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兵庫県初 豚の枝肉の熟成肉工場!

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[熟成肉・豚肉業界]
 
兵庫県初 豚の枝肉の熟成肉工場!
氷温熟成!技術開発
 
「氷温熟成」とは、冷蔵庫で雪のかまくらと同じ条件を作り出して 2 週間熟成する技術であり、司フーズ・システムの奥社長は 5 年間の研究を経てこの技術を確立。氷温熟成することで、
肉の旨みが増し味わい深さが出るとともに、肉が柔らかくなるというメリットがありとのこと。 
 
「丹波蔵出し熟成ポーク」
「丹波蔵熟成ポーク」
として販売予定。

 
➖➖➖➖➖
司フーズ・システム株式会社
・代表取締役社長 奥 敏彦
・住 所 兵庫県三田市西山二丁目 29-22
・079-565-4880
・資本金 9,900 万円
・設 立 昭和 59 年 8 月
・事業内容 食肉卸売業
 
 
※日本政策金融公庫神戸支店と、池田泉州銀行三田支店が協調支援し、新工場が建築されるとのことです。

 

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